イズミさんにきいてみた
Apr 01, 2025
私たちRawtoは、
獣害対策で失われる命を尊び、
その恵みを健康と幸せに繋げ、地域の人々の暮らしを支える。
自然と人、動物が共生する社会を目指し、
生命の尊さを未来へと繋ぎます。
そんな私たち、Rawtoの鹿肉を仕上げている、
自身も猟師であるイズミさんの素顔に迫るべく、
ご本人にインタビューした内容を紹介していきます。
自然・命と向き合う、熱き想いの持ち主。イズミさん
イズミさんは、西舞鶴猟友会に所属する猟師。
猟師歴8年のベテランでありながら、
日中は会社員として働く二刀流の持ち主。
さらに、腕相撲の選手という意外な一面も（なんと日本一になったという過去も！）
寡黙ながらも、内に秘めた熱い想いと、
家族を大切にする優しい眼差しが印象的でした。
獣害の現場から生まれた、命を活かす決意
8年間の活動のなかで、獣害被害の深刻さを痛感。
「このまま命を奪い続けるだけでいいのか？」
という葛藤を抱えるようになったと言います。
そんな時、舞鶴市から
「鹿の命を食肉として活用できないか」
という依頼が。
イズミさんは、長年培った解体技術を活かし、
食肉として活かす道を選んだのです。
いまは、加工場での仕事が中心です。
自身も猟師だからこそ、猟師仲間から「かかった」と連絡が入る。
その日のうちに受け取り、解体から仕上げまでを担っています。
愛犬用鹿肉ジャーキー、その魅力とは？
イズミさんが手がける鹿肉の成分は、
100gあたり370kcal、粗たんぱく質66.1%、粗脂肪10.3%（Rawto実測値）。
原材料は、国産鹿肉の一語だけです。
Rawtoが受け取るのは、銃を使わない箱罠で獲られた鹿だけ。
そして、金属探知検査。
加工の工程を、イズミさんが最初から最後まで見ています。
この記事を読んで、イズミさんの想いや舞鶴の鹿肉についてもっと知りたいと思った方は、ぜひRawtoのオンラインショップをチェックしてみてください。
